フランス料理（フレンチ）＆スイーツ（フランス菓子）、ワイン、パン等の
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1968年以来46年にわたってフランス ミシュランガイドで3つ星に輝き続けるフレンチ界の名店「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフ：ミッシェル・トロワグロ氏が10月19日（日）〜22日（水）まで来日する。

そのトロワグロ氏がプロデュースする「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」では2夜限りの「魅惑の白トリュフ 特別ディナー」を開催する。

また、ランチ・ディナーコース、またはア・ラ・カルトの一皿に、スライスしたばかりの白トリュフをトッピングする「白トリュフフェア」も12月中旬まで開催。

稀少な白トリュフをふんだんに使った料理の数々。フレッシュでしか味わえない白トリュフならではの官能的な香りを、この貴重な機会に如何だろうか？


■ミッシェル・トロワグロ来日
期間：2014年10月19日（日）～22日（水）
*10月21日（火）のランチタイムおよび22日（水・定休日）は不在です。

■魅惑の白トリュフ 特別ディナー
日時：2014年10月19日（日）および21日（火）18:00～20:30
料金：\30,000(35,640)
*お飲物は含まれておりません。当日ソムリエにご相談ください。

■白トリュフフェア
期間2014年10月中旬～2014年12月中旬まで
*収穫期間やクオリティーにより変更になる場合がございます。
料金：白トリュフのスライス（1グラム）\1,600(1,901)
（　）内はサービス料・消費税が含まれたお支払い金額です。


■キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
12:00～13:30/18:00～20:30
東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京1F
予約電話：03-3348-1234（ホテル代表）
公式HP：http://www.troisgros.jp/
火・水曜日定休＜12月16日㈫～31日㈬の期間および祝日を除く＞

世界が注目し、日本を代表する最高級のフランス料理レストラン「ロオジエ」が、9月1日（月）より2014年クリスマス特別メニューの予約を開始した。

今年も、ロオジエならではの厳選した食材を使った特別メニューを2014 年 12 月 21 日(日)〜25 日(木)の期間限定で用意する。伝統的なフランス料理の技術と、斬新な表現力を身につけた実力派であるエグゼクティブシェフのオリヴィエ・シェニョン氏のメニューに期待が高まる。（メニューは、後日webサイトにて公開予定。）

2014 年を締め括る年末の華やかなひとときを、銀座並木通りの美しいイルミネーションとロオジエのクリスマス特別メニューで過ごしてみては如何だろうか？

【 ロオジエ　クリスマス特別メニュー】
■コース価格:ランチ¥18,000/ディナー¥38,000(税込、サービス料別)
■期間:2014 年 12 月 21 日(日)〜25 日(木)
■予約開始:9 月 1 日(月)10 時〜
■予約受付 TEL:0120-156-051(ご予約は電話のみ)
*この期間、通常のコース料理およびアラカルトのご用意はございません。

ロオジエ公式HP：http://losier.shiseido.co.jp/

国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(M.O.F)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエのジャン＝ポール・エヴァンが、ショコラとマロンのマリアージュを愉しむ企画として、「 Terre d’Automne:テール ドトンヌ」を秋季限定で展開する。

数あるマロンとショコラのマリアージュ商品の中から注目すべきは、全5種類のモンブラン。
定番のモンブランだけでなく、フランボワーズのガナッシュを包み込んだ「モンローズ」、マロンとカシスペーストのクリームを組み合わせた「モンノワール」、マロンとピスタチオクリームの「モンフジ」、ショコラティエならではのカカオが香る「モンショコ」。

全5種類が揃うのは、9月1日から9月7日の 期間のみ。それ以降は、月替りで2種類のモンブランが、金・土・ 日・祝日限定で登場する。

もうすぐ実りの秋。
美味しい栗とショコラのマリアージュを楽しんでみては如何だろうか？


【 JEAN-PAUL HÉVIN 】
提供期間：2014年9月1日(月)〜
取り扱い店舗：伊勢丹新宿本店(*)、東京ミッドタウン店(*)、三越銀座店、表参道ヒルズ店、
　　　　　　　三越仙台店(*)、 伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店(*)、
　　　　　　　広島アンデルセン店(*)、岩田屋本店(*)　　 (*)はバー ア ショコラ併設店
ジャン＝ポール・エヴァン公式HP：http://www.jph-japon.co.jp/

パリで400年の歴史を誇るグランメゾン、トゥールダルジャンの世界唯一の支店、東京店は、夏季限定で南仏のコートダジュールに建つ夢のレストラン「LA TERRASSE」（ラ　テラス）をイメージし、“モナコで過ごす休日”をテーマにイベントを開催する。

世界のセレブリティが集い、憧れをかきたてるハイエンドリゾート“コートダジュール”に位置するモナコは、地中海の太陽の光に抱かれた最上級のフレンチリゾート。まるで旅するように店内にその世界観を演出し、非日常のゴージャスリゾートの世界が出現する。

メニューは、トゥールダルジャンならではの幼鴨のローストに南仏の野菜“ブレット”（ふだん草）などを生地で包み香ばしく揚げたモナコの伝統料理”バルバジュアン”や海の幸の旨味を引き出したブイヤベースをオリジナルスタイルで楽しめる。また、毛蟹をのせ、オレンジピーマンのソルベをあしらった爽やかな「ガスパチョと毛蟹のデュエット　キャヴィアのラメルとオレンジピーマンのシャーベット」等を用意。

コートダジュールの風を感じるような世界観で、極上の料理と心地よい寛ぎのひと時を堪能してみては如何だろうか？

◆トゥールダルジャン
住所：東京都千代田区紀尾井町4‐1　ホテルニューオータニ　ザ・メイン ロビィ階
予約電話：03-3239-3111
開催期間：ランチ：2014年7月17日（木）～9月14日（日）の木～日曜日限定
　　　　　ディナー：2014年7月16日（水）～9月30日（火）※月曜日定休
営業時間：ランチ　12:00noon～（1:30p.m. 最終ご入店時間）
　　　　　ディナー　5:30 p.m.～（8:30p.m. 最終ご入店時間）
公式HP：http://www.latourdargent.jp/

レストラン界のアカデミー賞とも言われる『世界のベストレストラン』50選にて1位を獲得したデンマーク・コペンハーゲンのレストラン『ノーマ』をミシュランガイドで6年連続「快適なホテル順1位」に選ばれた「マンダリン オリエンタル 東京」が招聘する。

レネ・レゼピ シェフは、日本食ならびに日本のすぐれた食材に高い関心を抱いており、長年の目標の一つに日本で最良の食材を使用し、自身の独創的な料理を提供することを掲げてきた経緯もあり、その熱い想いと常に最高のダイニング エクスペリエンスを提供し続けるマンダリン オリエンタル 東京の理念が一致したことで実現に至った。レネ シェフは、世界で最も影響力のあるシェフの一人として知られている。

同ホテルでは、館内37階のフレンチファインダイニング「シグネチャー」を休業し、日本の様々な季節の食材を哲学的とも云える独創的な料理を提供する期間限定レストラン『ノーマ』として営業する。

限定OPENは、2015年1月9日(金)から1月31日(土)まで。6月23日（月）よりwebのみで予約開始する。

■ 「ノーマ」とは
http://noma.dk
2003年創業のレストラン。デンマーク・コペンハーゲンの海岸線にたたずむ18世紀の倉庫を改装した、わずか11のテーブルのレストラン。20皿程のテイスティングメニューは、独創的な形で表現される料理として有名。

■マンダリン オリエンタル 東京 期間限定「ノーマ」招聘
ランチおよび数席限定のディナー
2015年1月9日(金)より1月31日(土)まで
2014年6月23日(月)下記ウェブサイトのみで予約開始
予約HP：http://noma.dk/japan
価格：39,000円（1名様）ランチ、ディナー
別途8％の消費税に13％のサービス料あり。

ディナー付き2名様宿泊パッケージ
『ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』を販売 予約HP：www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/
ニュース＆イベント：http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/hotel/hotel-news/

日本におけるフレンチの最高峰であり、世界を魅了し続ける「ロオジエ」が、レストランのコンセプトムービーを制作＆初公開した。

世界中のVIPも注目するフレンチ最高峰の舞台裏や来店しないと見えない部分、お客様が目にする事の無い厨房でのシェフたちの真剣なまなざし等、ロオジエが初めての人も常連の人も楽しめるムービーとなっている。

来店する前にこのムービーを見れば、ワクワク感がさらに倍増する事間違いはないので、是非一度、見て頂きたい。日本では、コンセプトムービーを作るレストランはまだまだ珍しいものだが、今後確実に増えてくる好例ではないだろうか？

◆ロオジエ
住所：東京都中央区銀座7-5-5
予約電話：0120-156-051/ 03-3571-6050
予約受付時間：10：00～(営業日のみ)
営業時間：ランチ 12：00～14：00(ラストオーダー)
　　　　　ディナー 18：00～21：00(ラストオーダー)
公式HP：http://losier.shiseido.co.jp/

食と人生を楽しむことを大切にするフランス人。そのライフスタイルに欠かせない習慣がアペリティフ。この素敵な習慣を日本でも楽しもうと2004年にフランス農水省が毎年6月第一木曜日を「アペリティフの日」と提唱したのが始まり。

今年で11年目となる「アペリティフの日」は、全国12カ所で開催する。東京では、代官山HILLSIDE TERRACEにて5月30日（金）〜6月1日（日）開催決定。

東京では、ボージョレーナイトやスペシャルデモンストレーション、ブルゴーニュワインセミナーなど、料理・ワイン・チーズなどの楽しいイベントが多数開催される。

出店するお店では、ル・コルドン・ブルーやタテルヨシノ、レストラン・パッション、レストラン イリエ ル ジョワイユー等、一流シェフ達が腕を振るう。

フランスの食文化とフランス流ライフスタイルを体験出来る、年に１度の楽しいイベント「アペリティフ365」に参加してみては如何だろうか？

【開催概要】
■アペリティフ365 in 東京
開催日：2013年5月31日（金）〜6月1日(日)
時間：11:00〜19:00 (初日のみ20:00まで開催)
開催場所：代官山HILLSIDE TERRACE
料金：入場無料。食べ物やワイン等は、有料にて提供。
公式HP：http://www.aperitifjapon.com/

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのガーデンテラスが4月23日（水）よりOPENする。春の爽やかな陽気が心地よいガーデンテラスで、ジョエル・ロブションのシンプルフレンチが楽しめる。

白い大理石に色とりどりの花と緑に囲まれ、心地よい風が吹き抜けるテラスで限定のワンプレートランチやディナー、アラカルトが堪能出来る。テラス限定メニューとして、ワンプレーとランチ(2,700円)やワンプレートディナー（4,900円）も楽しめる。

ペットと一緒に来店出来る星付きレストランは他には無いので、是非、ガーデンテラスへ愛犬と訪れてみては如何だろうか？

【時間】：ランチ 　11：30～14：00（ＬＯ）/
　 　　　 ディナー　18：00～21：30（ＬＯ）
【お問い合わせ】：ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション　03-5424-1338
　 　　　　　　　 (受付時間10：00～22：00）
【ジョエル ロブション公式HP】：http://www.robuchon.jp/

伊勢丹新宿店にて、「フランス展」が4月16日(水)～4月21日(月)の6日間開催される。今年のテーマはフランス北東の“アルザス”。

注目は、アルザスの中心地ストラスブールに1927年に創業した総菜とお菓子の店「ネゲル（Negel）」。家族3世代で伝統の味を守り続けている老舗がフランス展初登場。アルザスで昔から食べられている家庭料理やスウィーツなど、どこか懐かしくて温かい“これぞアルザス”がたっぷり堪能出来る。ネゲルで修行したラ・ヴィエイユ・フランスの木村成克氏が会場でネゲルのレシピを再現する。

また、日本初輸入「メゾン・アダム」の限定こうのとりの卵チョコレートや太陽に恵まれ降雨量も少ないアルザスのぶどう畑から生まれた高品質なワインも見逃せない。


会場では、眺めるだけで幸せ気分に浸れるフランスの雑貨や食器が並び、美しい伝統色、ポップなカラーなど色彩豊かに揃うとの事。舌も心もホッとするフランスの素朴な味やレトロで可愛いものを発見しに会場へ足を運んでみては如何だろうか？

◆伊勢丹新宿店 フランス展
開催場所：伊勢丹新宿店本館6階＝催物場
期間：4月16日［水］〜21日［月］最終日3時終了
イートイン営業時間：各日11時〜8時
　 　　　　　　　　 最終日3時終了/ラストオーダー各日終了30分前
公式HP：http://www.isetanspecial.com/france2014/

フランスで、ノエルに次ぐ大きなイベントとされるパック（復活祭）。 MOF（フランス国家最優秀職人章）を受章したジャン＝ポール・エヴァン氏が、今年のパック（イースター、復活祭）の為に遊び心溢れるショコラをクリエイトした。

今季のJEAN-PAUL HÉVINのテーマは「Best of(ベスト オブ)」。毎年人気のタマゴ形のショコラは、そのテーマを文字り「Bête Œuf(ベット ウフ=おバカな タマゴ)」各3856円（税込）と名付けられて登場。

タマゴ形のショコラは、全部で3種類。「気合いの入ったアヒル」。「あなたを夢中にさせるニワトリ」。「おばかなウサギ」。とコンセプトもコミカルなものばかり。タマゴの中は、海の生き物や生命の象徴のタマゴ、豊穣の象徴のウサギなどをかたどった小さなショコラが入っている。

他にも、ショコラでコーティングされた魚の形のギモーヴ（マシュマロ）や、動物の形をしたショコラ「アニモ」など、様々なバリエーションを用意。また、イートインスペース“バー ア ショコラ”では、期間限定メニューとして、「ムニュ シャス ア ルフ」(1674円 税込)を提供する。

タマゴやウサギといった復活祭の伝統的なモチーフを、大人も愉しめるコレクションに仕上げるセンスは超一流。その遊び心溢れるショコラを一緒に愉しんでみては如何だろうか？

【 JEAN-PAUL HÉVIN Pâques(パック/イースター)期間限定コレクション】
提供期間：2014年4月1日(火)〜2014年5月6日(火)
取り扱い店舗：ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、
　　　　　　　表参道ヒルズ店、三越仙台店、伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店、
　　　　　　　広島アンデルセン店、岩田屋博多店
バー ア ショコラ併設店：伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越仙台店、
　　　　　　　　　　　　JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店
※「ムニュ シャス ア ルフ」はバーアショコラで提供。
ジャン＝ポール・エヴァン公式HP：http://www.jph-japon.co.jp/

シャネル銀座ビルディングの屋上テラス「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」が3月20日にOPENした。「ベージュ アラン・デュカス 東京」がプロデュースする軽食とデザートセット “GINZA Sakura Box”も登場。

この“GINZA Sakura Box”は、美しく環境にやさしい紙の器“WASARA”で包まれており、シャネルのツイード柄がデザインされているオリジナルボックス。

気になるボックスの中身は、ローストポーク、じゃがいものピュレ、サーモンと野菜のマリネ、生ハムのサラダ、ビーツ風味のリコッタクリーム、自家製フォカッチャ、マンゴーとバニラ風味のマトラッセ、桜のマカロンと充実の内容。

春を愛でるにふさわしいグラスシャンパーニュ「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」を特別価格で用意したセット(4,000 円)やシャンパーニュを使った季節限定のカクテルも用意している。4月中は各テーブルに「隆龍」細村武義氏による桜の盆栽も楽しめるとの事。

ランチやティータイムとしての利用の他、打合せや食事前の待ち合わせなどで、気軽に活用して春を感じてみては如何だろうか？

【ル・ジャルダン・ドゥ・ツイードで楽しむGINZA Sakura Box】
住所：東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 屋上
TEL : 03-5159-5500　（ベージュ アラン・デュカス 東京）
期 間 ： 2014 年 4 月 2 日（水）～ 27 日（日）12:00～20:30 (L.O.)
　　　　　※ル・ジャルダン・ドゥ・ツイードは、3月20日〜10月末まで。
　　　　 月曜・火曜休
価 格 ： お一人様 2,700 円 （税込み）
公式HP：http://www.veige-tokyo.com/

ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」にて、1日10本限定！新作ブレッド「プレミアムクラシックバゲット」が販売開始される。


主役の小麦粉に、フランスのブランジェリエの間で評判のミネラル豊富な「ラ・トラディショナル・フランセーズ」を初めて使用。そして、ブルターニュ地方のまろ味豊かな「ゲランド塩」と弱硬水の「エヴィアン」も取り入れ、冷蔵発酵に費やす時間を通常の5時間から16時間に拡大。生地を成形し、焼成するまで合計20時間かかる手間隙かけた高級バゲットとなっている。


今までに無い、バリッとした香ばしいクラストに、もっちりとした歯ごたえ十分のクラムのコンビネーションを堪能してみては如何だろうか？



◆ ホテルニューオータニ　パティスリーSATSUKI
料金：1本　￥571 (別途消費税加算)
問い合せ先：TEL.（03）3221-7252
ホテルニューオータニ公式HP：http://www.newotani.co.jp/tokyo/

12人のソムリエが選んだ200種類以上の日本最大級のワイン市場がホテルオークラ東京にて開催される。その場でワインを楽しめるワインバーコーナーやワインに合う軽食も用意。ソムリエによる「無料ワインセミナー」も開催され、ワイン選びをサポートしてくれるイベントも多数開催される。

【マルシェ・デ・ヴァン　ワインセミナー】
　　13：00～13：20　「世界のスパークリングワイン」 　上原 真
　　13：30～13：50　「フランスワイン、各地方の特徴」 吉田 健二
　　14：00～14：20　「チーフソムリエが選ぶ本日のおすすめワイン」 渡部 明央
　　14：30～14：50　「ギフト用ワインの選び方」 矢渡 美幸
　　15：00～15：20　「有名ワイン逸話の紹介」 上手 忍

親しみやすいワインから、幻のワインまで幅広く用意され、中には、日本では出会うことができないと言われるほど貴重なワインも用意。ホテルオークラ東京のソムリエが参加者にぴったりのワインを提案してくれるので、ワイン初心者から上級者まで気軽に参加してみては如何だろうか？

◆2014マルシェ・デ・ヴァン　Vol.6
開催日：2014年3月21日(祝)
時間：12:00～18:00 （最終入場 17:00）
会場：本館1階　「平安の間」
入場料：￥2,000 / 1人
問い合せ先：シェフズガーデン カメリア TEL：（03）3224-6654 (11:00〜18:00)
ホテルオークラ東京公式HP：http://www.hotelokura.co.jp/tokyo

東北の子供たちの援助のために、在京のフランス人シェフ達が、3年間「キャラバン・ボナ・ペティ」の活動を通し東北に通っている。今回、再びチャリティーディナー“TOMONI 2014～ともに"を開催し、NPO法人「東日本大震災こども未来基金」の活動を支援する。同法人は震災で親を失った東北の子供たちが安心して 学習を続けられるよう支援する目的で設立。今回は、収益金から原価を除いた全額を寄付するとの事。

参加シェフは、星付きレストランの名だたるフランス人シェフたちが集結。1つ星〜3つ星 の7名。今回のチャリティーディナーを7人のシェフとともに主催するハイアット リージェンシー 東京のフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」のエグゼクティブシェフ、ギヨーム・ブラカヴァルも参加。フランス料理の頂点に立つフランス人トップシェフたちの競演とチャリティー。この機会を是非、活用しフランス料理を堪能して頂きたい。

◆ 東日本大震災チャリティーディナー“TOMONI 2014～ともに”
開催日時：2014 年 3 月 26 日(水)　受付開始 18:30・開宴 19:00
住所：東京都新宿区西新宿 2-7-2
場所：ハイアット リージェンシー 東京 宴会場「センチュリールーム」(B1F)
料金: 1名様 ¥50,000 ※コース料理、ワイン、サービス料・消費税を含む
予約電話：03 5321 3540(宴会セールス課直通)
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ公式HP：http://www.troisgros.jp

都会の喧騒にそびえたつダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京で、ホテル自慢のワインセラー内でワインを選び、それに合うチーズのテイスティングも楽しめる特別プラン”Walk in wine cellar”がスタートした。

同ホテルのワインセラーには、ニューワールドワインを中心に赤ワインだけで常時150種を越えるワインを取り揃えており、専任スタッフが丁寧に説明する。ホテル自慢のコレクションをじっくりと吟味し、お気に入りのマリアージュも見つけられる今までに無い試み。また、選んだボトルワインは 10%のディスカウントで提供してくれるサービス付き。

しっとりとした大人の雰囲気漂う豪華なワインセラー内で、ワインとチーズのマリアージュを楽しんでみては如何だろうか？

◆グランド ハイアット 東京
住所：東京都港区六本木 6-10-3
場所：グランド ハイアット 東京 6階「オークドア」　
提供時間: 18:00〜22:00
人数: 最大 8 名様まで
料金: 4,800 円/1人 (税・サービス料別)
予約電話：03-4333-8784(直通)
グランド ハイアット 東京公式HP：http://tokyo.grand.hyatt.jp/
オーク ドア HP：http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant

スイーツ好きのメッカとして知られるヒルトン東京「マーブルラウンジ」恒例のストロベリーデザートフェアが開催される。

ヴァローナ主催のデザートコンクールＣ3世界大会にて、2012年に2位、合わせてプレス賞も受賞した実力の持ち主、ヒルトン東京のシェフ・パティシエ板倉 加奈子氏が“ストロベリー・ピクニック”と題したストロベリーデザートフェアで腕を振るう。

今年は『ストロベリー・ピクニック』がテーマ。 ギンガムチェックのクロスの上にはフレッシュ苺が溢れんばかりに盛られたバスケットが置かれ、ピクニック気分を演出。ヨーロピアンテイストのストロベリーケーキなど、バラエティに富んだアイテムが宝石のようにブッフェ台を飾る。

2台のチョコレートファウンテンはミルクとピンクチョコレートのほか、「コールド'マーブル'アイスクリーム」カウンターでは好みのアイスクリームでつくる「ストロベリーサンデー」も用意。

シェフ坂倉氏の女性ならではの感性が光る、新作ストロベリースイーツに囲まれ、一足早い春を楽しんでみては如何だろうか？

期間 ： 2014年5月18日（日）まで
時間 ： 14：30～18：00
場所 ： ヒルトン東京　マーブルラウンジ（1階）
料金 ： お一人様 4,200円/ お子様 2,750円（税金・サービス料込み）
※コーヒーまたは紅茶付
電話番号：03-3344-5111
ヒルトン東京公式HP：http://hiltontokyo.jp/

20年以上日本のグランメゾンとして愛され続けているミシュラン1つ星の「レストランひらまつ」がフランスより収穫されたばかりの“黒い宝石”＝“黒トリュフ”を使った晩餐会を開催する。

専属ソムリエが、この日のために厳選したワインと共に、大地からの贈り物“トリュフ”の芳しい薫りの贅沢を堪能出来る貴重なイベントだ。ウェルカムシャンパンから始まり、トリュフづくしの贅沢で魅惑的な料理が並ぶ。

「変わってはならぬもの」を守りながらも、進化し続けるレストランひらまつ。サービスや空間の上質さと共に、この時期しか味わえない冬ならではの至極のひとときを過ごしてみては如何だろうか？

◆ レストランひらまつ（東京・広尾）
住所：東京都港区南麻布5-15-13
予約TEL:03-3444-3967
値段：お一人様 60,000円（飲食・税・サ込）
公式HP：http://www.hiramatsu.jp/hiroo/index.html

◆当日のワインリスト
nm　Blanc de Blancs　Delamotte
2006　Riesling Grand Cru
　　　 - Schlossberg Cuvée Sainte Catherine　Weinbach
2005　Domaine de Chevalier　Pessac Léognan
2005　Ermitage - De l’Orée　M.Chapoutier
2002　Chambertin　Pierre Damoy
1973　Vouvray - Brédif Collection　Maison Brédif

ザ・プリンス パークタワー東京総料理長が、今月14日からお客さまの自宅に出張し、フランス料理を振る舞う高級サービス「MYホテルCHEF」を期間限定(3月31日まで)で始める。

総料理長とテーブルコーディネーター、配膳するサービススタッフの３人で依頼客の自宅に出向き、料理を振る舞う。食材や食器などはホテル側が用意する。テーブルコーディネートをし、依頼客の自宅台所で総料理長が調理する。フォアグラやキャビアなどを使った料理を中心に客の要望に応じて提供する。料金は2人で90万円。（6人まで対応）当日、使用した食器などのテーブルウェア一式は全て贈呈するとの事。(※1名追加ごとに38万円)

事前に担当者が自宅に訪問し、調理器具や演出などの打ち合わせをする。
高齢者夫婦や育児中の家庭等、外食が難しい客層向けに、誕生日や結婚記念日などの需要を見込んでいる。

この機会に、両親や、夫や妻へ感謝の言葉を伝えるサプライズとしてこの特別なサービスを利用してみては如何だろうか？

◆ ザ・プリンスパークタワー東京　
住所：東京都港区芝公園4-8-1　
TEL：03-5400-1111
公式HP：http://www.princehotels.co.jp/parktower/

パリで伝統的な製法を代々伝えるパン・菓子職人（ブーランジェ・パティシエ）の家系の4代目として育ち、パリ4店舗、シンガポール３店舗、日本３店舗を展開するパリ若手No.1ブーランジェ：ゴントラン・シェリエ氏が、1月20日（月）に、ワインとフランス地方料理が楽しめるビストロ「Table conviviale shibuya(ターブル コンヴィヴィアル 渋谷)」をオープンさせた。

店名の「Table conviviale」は、「テーブルを囲んでワイワイガヤガヤ」という意味。その名前の通り、カジュアルに料理やワインが楽しめ、且つ、旬の素材を大切にしたフランスの絶品地方料理が堪能出来るネオビストロ店。

スペシャリテは、フランス、アルザス地方の煮込み料理「ベッコフ」。どっしりした鍋の蓋をパン生地で閉じて、じっくり牛や豚、鴨、ソーセージに火を通した心も温まる郷土料理だ。

ワインは、世界トップソムリエ石田博氏が厳選した約130種のワイン（グラス600円～、ボトル2,800円～）を取り揃えているのにも注目したい。

パンの実力は折り紙付き。パリ大人気のパンを生かしたアミューズや郷土料理を気軽に楽しめるビストロは、なかなか世界を見ても無いだろう。この機会に、是非、足を運んでみては如何だろうか？

◆ターブル コンヴィヴィアル 渋谷
住所：東京都渋谷区渋谷1-14-11 B1F（ゴントラン シェリエ地下）
TEL：03-6418-9582
営業時間：17:00〜23:00 (L.O.22:30)
公式HP：http://gontran-cherrier.jp/

日本ミシュランタイヤ株式会社が、新たに『ミシュランガイド 福岡・佐賀 2014 特別版』を2014年初夏に発行することを発表した。

福岡県、佐賀県は、古くから海外との繋がりも深く、歴史のある土地。福岡は九州の商業の中心地で、九州各地から集まる新鮮な食材が豊富。またこのエリアは玄界灘、有明海の豊富な魚介類、広大な筑紫平野からとれる米に代表される数々の農作物や畜産物など質のいい食材も数多くあることから、特別版を発行する事に至った。現在、ミシュランの専門調査員たちが飲食店、宿泊施設を調査中との事。

調査する基準は5つ。
　・素材の質
　・調理技術の高さ、味付けの完成度
　・料理の独創性
　・コストパフォーマンス
　・常に安定した料理全体の一貫性

この基準で評価されるのが星で、「皿の上のもの」、つまり純粋な料理の評価であり、パリの１つ星と同じ価値を持つ事となる。

福岡県や佐賀県の知られざる魅力を教えてくれるはずなので、2014年初夏が楽しみだ。

半蔵門にある政財界御用達レストラン『ARGO（アルゴ）』が、毎年恒例のお花見イベントを3月27日（木曜日）〜4月8日（火曜日）の期間開催する。

皇居の桜並木を上空から見下ろせる特別な席で、うららかな春の華やかな桜や夜桜の凛とした美しさを、上質なフレンチと共に楽しめる人気のイベントだ。

毎年、早い時期に満席となってしまうとの事なので予約は、早めが良いとの事。今年の桜は、天空から見下ろすような気分で、シェフ山下氏の丁寧で繊細なスペシャルメニューと共に堪能してみては如何だろうか？

【レストランARGO】
住所：千代田区麹町1－12 One Four Two by Tojo　9F
予約TEL：03-3265-5504
Lunch：￥6，000(税別）
　　　　※ランチタイムは入れ替え制。会食は1時間30分。
Dinner：￥10，000(税金・サービス料別途）
　　　　※期間中（3/27～4/8）、お花見スペシャルメニューのみの提供。
　　　　※期間中、ライブラリーカフェの営業は18:00から。
公式HP：http://www.tojo.co.jp/argo/

「レストラン タテル ヨシノ 汐留」が、ガストロノミーからビストロノミーへと転身し、 2014年1月30日（木）店名も新たに「tateru yoshino bis（タテル ヨシノ ビズ）」としてリニューアルオープンする。

シェフ吉野 建氏がこれまでガストロノミーで表現してきた料理 ～伝統を尊重しながら現代的に進化し続ける～その原点は変えずに、シンプルでわかりやすく仕立てた料理を、カジュアルに楽しめる全く新しいタテル ヨシノとなる。

イメージは、今、パリで盛り上がりを見せるビストロノミー。料理は、お手軽なコースとア・ラ・カルト。飲み物は、ワインを中心に種類豊富に取り揃え、「1皿」・「1杯」の食事も気軽に利用出来る。

吉野シェフに10年師事する小澤　淳司氏を筆頭に「レストラン タテル ヨシノ 汐留」のスタッフが総力を結集するので、巷にあふれるビストロ以上に美味しさとサービスが期待出来る。

座席数も22席から58席と拡大され、同じ「パークホテル東京」に誕生するので、カジュアルな食事の雰囲気にハイセンスなお洒落感も兼ね備えるのは必然。これからの時代に沿った美食をカジュアル＆お洒落に楽しめるフレンチの登場をホテルで堪能してみては如何だろうか？

◆tateru yoshino bis タテル ヨシノ ビズ
住　　　所： 〒105-7227 東京都港区東新橋1-7-1 パークホテル東京25F
開　業　日： 2014年 1月30日（木）
営 業 時 間： ランチ　　11:30 ～ 14:00（L.O）
　　　　 　　 ディナー　18:00 ～ 21:00（L.O コース）
　　　　　　　　 　 　　　　　 　22:00（L.O ア･ラ･カルト）
定　休　日： 年中無休
サービス料： 10％ ※上記金額は税金とサービス料を含んでいます。
公式HP：http://www.tateruyoshino.com

国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(M.O.F)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエ ジャン＝ポール・エヴァンの今季のテーマは「ベスト オブ（Best of）」。

ヴァレンタイン・ホワイトデーには、エヴァン氏が考える“最高なもの”“大好きなもの”をテーマにクリエイトされた、遊び心あふれるショコラが登場する。

ヴァレンタイン・ホワイトデー限定のボンボンショコラは8種類。
それぞれの表面にはエッフェル塔や友達といったエヴァン氏が考える「人生においてベストなもの」が描かれている。「レ ギャルソン」と名付けられたショコラには、指輪を持った男の子の姿も。まさにヴァレンタイン・ホワイトデーにピッタリの想いが込められている。

また、クール(ハート形)ショコラも新しいルセット(レシピ)で登場。ヘーゼルナッツクリームにさまざまな風味を加えた、見ためにも華やかなショコラとなっている。

ヴァレンタイン限定のサック(紙袋)にも注目したい。描かれているイラストはジャン＝ポール・エヴァンのアーティスティック・ディレクター ジャン・オッド氏によるもの。ふと笑みが溢れつつも、ホッとするデザインとなっている。

人生で最高にベストなものとは、どんなものか？描かれた絵に共感しつつも最高のクオリティであるチョコレートを堪能してみては如何だろうか？

【取扱店】：ジャン=ポール・エヴァン
　　　　　　伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、三越仙台店、
　　　　　　伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店、
　　　　　　オンラインブティック
【販売期間】：2014年1月15日(水)〜2014年3月14日(金)　※商品によって販売期間が異なります。
【ジャン=ポール・エヴァン 公式HP】：http://www.jph-japon.co.jp/

フランスが誇るアルチザンにして世界で唯一のショコラティエ・エ・キャラメリエ、アンリ・ルルー氏の世界的ブランド「アンリ・ルルー」の2014年バレンタインテーマは、「オペラ」。

今年は、フランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)より最高位の「5タブレット」を受賞したおすすめのショコラ「トラヴィアータ」「イゾルデ」が登場する。

「トラヴィアータ」「イゾルデ」は、ジュゼッペ・ヴェルディ、リチャード・ワグナーの生誕200周年を記念し、きらびやかな衣装、美しく奏でられる音楽からインスパイアされた新作ショコラ。バレンタインに相応しい、ふんわりと光沢のある大きなリボンが特徴的な、スペシャルパッケージで販売される。

バレンタイン専用のスペシャルパッケージも楽しみつつ、ショコラ愛好会C.C.C.の最高位の5タブレットの実力を日本で堪能してみては、如何だろうか？

◆ アンリ・ルルー
店舗：東京ミッドタウン店、伊勢丹新宿店、髙島屋玉川店、JR大阪三越伊勢丹店
公式HP：http://www.henri-leroux.com/

パリで生まれた世界最大級のチョコレートの祭典「サロン･デュ･ショコラ」が、今年も開催される。伊勢丹新宿店で開催第12回を迎える今年は「La Magie(ラ･マジ) ～ショコラの魔法～」をテーマに、 ショコラに魅了された幻想的な世界観・新しい創造性をショコラの「魔法」として表現される。

今年の注目は、最新Ｍ.Ｏ.Ｆ.パティシエ（2011年にＭ.Ｏ.Ｆ.取得）の「ＴＨＩＥＲＲＹ　ＢＡＭＡＳ（ティエリー・バマス）」氏。そして、クーベルチュールの名店ヴァローナ社が運営するショコラティエ養成学校「エコール・デュ・グラン・ショコラ」のシェフ・パティシェを経て、2012年ボルドー市内に自身のお店をオープンした「Ｄａｖｉｄ　ＣＡＰＹ（ダヴィド・カピィ）」氏（2007年M.O.F.パティシエ取得）。

また、日本人として、フランスで勝負したいとパリ７区に夢のブティック開業を果たした「モリ・ヨシダ」の吉田守秀氏。現地パリにおいても最新の日本人シェフブティックとして話題を集めている同店が凱旋発上陸する。会場では、世界のトップショコラティエ約50名が来場する。

年に一度の特別な祭典で、誰もが愛し、魅了されるショコラの魔法の世界に浸ってみては如何だろうか？

◆写真：（手前）セレクション・ラ・マジ（15個入：15ブランドから各1個）　7350円
　　　　（奥）オリジン・フランス（10個入：10ブランドから各1個）　5250円　
◆開催場所：三越伊勢丹各店舗（東京、京都、大阪、福岡、愛知、宮城、北海道） 　　
　　　　　　東京：伊勢丹新宿店 　2014年1月22日（水）～1月27日（月）　　TL:03-3352-1111 　　
　　　　　　伊勢丹新宿店本館6階＝催物場/本館7階＝催物場　[最終日は午後6時終了]
　　　　　　京都：ジェイアール京都伊勢丹　1/29(水)～2/14(金)　TEL:075-352-1111
　　　　　　大阪：JR大阪三越伊勢丹　1/29(水)～2/14(金)　TEL:06-6457-1111
　　　　　　福岡：岩田屋本店　2/1(土)～2/13(木)　TEL:092-721-1111
　　　　　　愛知：名古屋栄三越　　1/31(金)～2/4(火) TEL:052－252-1111
　　　　　　宮城：仙台三越　2/5(水)～2/14(金)　TEL:022－225-7111
　　　　　　北海道:丸井今井札幌本店　2/1(土)～2/13(木) TEL:011-205-1151
◆公式HP：http://www.salon-du-chocolat.jp/