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レストラン
ARGOアルゴ
ARGOアルゴさん
ハーブを選別しています。 ハーブ専門業者から来たものでも、やはり小さな汚れや縮れた葉などあるので、丁寧に取り除いていきます。仕事に対する真剣な眼差しは、カッコイイですね！
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気付かれましたか？包丁の持つ手から感じる丁寧さ。丁寧に丁寧に、細かくそして、優しくみじん切りをしていきます。研ぎ棒は常に常備し、包丁の手入れも欠かしません！！
こんなウンチク如何ですか？グリルパンの良い点は、熱伝導性、蓄熱性（熱容量）が最高。また、鋳鉄の細かい砂目の凸凹と、鋳鉄特有の炭素含有率の高さ（鉄の約30倍）のおかげで無駄な焦げ付きがありません。
こちら、アルゴ特製のパン粉です！これを肉等にまとわせて揚げると、見た目も食感も、そして香りもグレードアップ！美味しさが倍増する不思議なパン粉です。
実はこちら、まかない料理を作っている最中！ まかないでも、スタッフは真剣そのものです。これも修行のうちですから！
アルゴのオープンキッチンがシックにリニューアル！遠目から見ると、山々が連なる荘厳な絵に気付かれると思います。是非、お席から目線を移してみてください。
新作メニュー「仔牛と米のアンクルート仕立て ソースシャスール エストラゴン風味のジャガイモのガレット添え」です。肉のまわりにまとわせた衣はアルゴオリジナル！
レストラン アルゴでは、ライブラリーカフェも併設。こちらは、「センガナ ショコラと桃のソルベ」センガナという種類のスイーツに最適なイチゴを使用しております。
このマカロンを焼くと、「ピエ」（生地の周囲からはみ出たフリルのような部分）が綺麗に出て、美しいマカロンが完成します。このマカロンをどのように使うかは、是非、ご来店して確認してみてください！！
新作のメニューです！「サーモンのポーピエット シークワーサーのムースと共に。」特に、女性のお客様から大好評の一皿です。爽やかなシークワーサーのムースがあとを引きます。
