ARGOアルゴさん

朝夕、涼しい風が吹いて来ましたね。疲れた体を癒しにARGOへお立ち寄りください。グラス達も出番を待って並んでソワソワしています！

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ARGOアルゴさん

【スタッフ募集のお知らせ】
ＡＲＧＯで、サービススタッフを募集！
フランス料理、レストラン業界が未経験の方も大歓迎です。一緒に楽しく仕事しましょう！

03－3265－5504　　担当　米田

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ARGOアルゴさん

丁寧に、丁寧にアロゼ（調理過程で出た煮汁や脂を調理中の素材にかけること）して、焼き色をゆっくり付けて艶も出していきます。美味しくなる為には、手間隙惜しみません！！

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ARGOアルゴさん

お盆休みは如何でしたか？今日からARGO始動です！！
バックヤードもエンジンフル稼働です！美味しいとびきりのお料理とサービスで、皆様のご来店お待ちしております。

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たけさん

自宅のお菓子教室で作りました。
パッションフルーツを各パーツに使ってそれぞれが違う雰囲気で味わえるように構成してあります。
マンゴーのキューブをカットして入れてアクセントに。

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ARGOアルゴ

夏限定マカロン！ラムネ風味とレモン風味登場！


夏の暑さを和らげる、爽やかで清涼感のある可愛らしいマカロンを今年もご用意いたしました。シェフパティシエ近藤が、皆様へお届けする、夏のマカロン、「ラムネ風味」「レモン風味」です！


一口食べると、懐かしくもあり、爽やかなラムネの風味が口いっぱいに広がります。これからの季節、お土産やプレゼントに、ぴったり！ぜひ、お試しください！

マカロン　 5個入り　1，250円
マカロン　10個入り　2，300円

※それぞれ、「ラムネ・レモン・フランボワーズ・アールグレイ・抹茶」5種類の詰め合わせとなっております。また、お好みでお詰めする事も出来ますので、お申し付けください。

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ミニバラさん

爽やかな雰囲気のレストラン♪
友人と連れ立って初めて行って来ました。
女性がくつろげるおちついた温かみのあるオフホワイトの空間で、とても素敵でした。

お料理はフルーツトマトの中にバジルペーストのようなものが詰められていて、手が込んでいるなあ＝。と言う感じ。ランチだったので、次回はディナーにお伺い出来たらと思っています。

女性同士のランチには持ってこいのレストランです。夜はムーディーな雰囲気になるのであれば、デートにもいいかもしれません。

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オランジュさん

ラグジュアリーレストラン♪
ラグジュアリーレストラン、マンダリンホテルのシグネチャーのシェフが変わったと聞き、行ってきました。

まだ来日して３ヶ月との事で、色々な日本の食材や初めての場所に行って探索しているとの事です。日本人の心をわしづかみにするお料理を研究しているそうです。

この日のお料理は、チーズが多かったので、ちょっとチーズが苦手な私としては、辛い所。。。でも、デザートのサービスやソファー席の特等席でゆったり気分を味わえました。

今後のシェフの作る料理に注目したいと思っています♪

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ARGOアルゴさん

『シェフ山下の美味しい話』 ーシェフだから知る食の世界-NO.6
今回は、スパイスについて話していきます。
フランス料理でも沢山使われている“スパイス”は本来“品質”と言う意味ですが、今日では、香を発する乾燥物を代表した言葉になってます。

とりわけ日本では香辛料と訳されており、植物性の香味料、あるいは調味料、薬味などを含んだ意味に使われることが多いようです。

日本にも皆さんがよく使用されているスパイスが沢山有ります。
大葉、わさび、山椒もスパイスと呼んでもいいのかもしれません。
フランス人は、ヨーロッパで生育する温暖地植物をスパイスと考え、別に東南アジア、熱帯地方の植物から採れるものをアロマートと称しています。

あまり深く考える必要もないので、皆さんもスパイスとは草の葉、果実、種子、茎、根等、料理を美味しくするために香りや風味をつけるものと考えたら良いと思います。最近日本のスーパー等でも、スパイスやハーブが充実して販売されています。

しかし、どのように使用すればいいのか分からない人の方が多いのではないでしょうか？

例を挙げて、スパイスとハーブをどのような食材とあわせれば良いのか説明したいと思います。

1.バジリコ　　（仏）Basilic　バジリック
　・トマトとの相性が抜群です。
　・バーターソースの中に刻んで入れても美味しいです。
　・チーズとの相性も良いでグラタン等に入れても良いでしょう。

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ARGOアルゴさん

山下シェフ：「お〜い！雷なってるぞ！」
山下シェフ：「お！凄い雨だけど今日のお客さん大丈夫かな？」
いつもお客様の事を考えているシェフならではの言葉で、皆様に知って欲しく載せてしまいました！

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