オレガノ風味のトマトペーストとブロッコリーのパート・フィロ包み | 前菜|フランス料理レシピ |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案するフランス料理に特化した食の総合サイト

　TOP　>>　フランス料理の美味しいレシピ　>>　前菜　>>　オレガノ風味のトマトペーストとブロッコリーのパート・フィロ包みログイン／ログアウト

オレガノ風味のトマトペーストとブロッコリーのパート・フィロ包み

難易度★★★☆☆

繊細なパート・フィロの皮にオレガノ風味の
トマトペーストとブロッコリーを包みました。
とてもサッパリとしていて、白ワインに
ピッタリな前菜です♪（１２個分）

【材料】
パート・フィロブロッコリードライトマトオレガノニンニクピクルスケイパーバジルタイムオリーブオイルレッドペッパー	シート１枚 1/2個 4～6個適量１欠片１本小スプーン１２枚程度２～３本材料が全て浸る程度小スプーン１

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	２～３日前にトマトペーストを仕込む。ドライトマトを茹でて戻しておき、水気を切っておく。小瓶にパート・フィロ、ブロッコリー以外の材料を全て入れて、全ての材料が浸る程度のオリーブオイルを入れる。（ニンニクは乱切りしておきましょう。香りが良く出てきます。）
2.	つけ込んでから２～３日後にドライトマトのみを取り出し、ハンドミキサーでピューレ状にする。アセゾネ（塩、胡椒）をして味を整える。オレガノをお好みで入れて、良くかき混ぜる。（残ったオイルは、良い香りがついているので、パスタやサラダに使うと、とても美味しいです♪）
3.	ブロッコリーの房をとり、塩水で茹でる。（味を見て、しっかり野菜の甘みが引き出されている位の塩加減にしましょう。味が無いブロッコリーは、塩の分量が足りない証拠です。）氷水でしっかり粗熱をとる。
4.	パート・フィロを６＊６の正方形にカットし、刷毛で溶かしバター（分量外）をパート・フィロの表面に塗り、小さな型に交互に重ねる。（型にも溶かしバターを塗っておきましょう。）
5.	２のトマトペーストと茹でたブロッコリー（型に収まる程度にカットしておきましょう。）を型の上に少量置き、その上から、カットしたパート・フィロを底面と同様に交互に重ねる。（パート・フィロは、すぐに乾いてしまうので、丁寧に１枚１枚溶かしバターを薄く塗りましょう。）
6.	オーブン１９０～２００度で１０～１５分焼く。表面に優しいきつね色が付けば、出来上がり♪

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

基本のテクニック　レシピ特集はこちら >>

このレシピを見た人は、人気の定番レシピも見ています。↓


ホワイトースの作り方	ニンジンのグラッセの　作り方	フライドポテトの　作り方	オニオングラタン　スープの作り方	リゾットの作り方	カスタードクリーム　の作り方

会員特典はこちら>>

｜利用規約｜プライバシーポリシー｜特定商取引に関する法律に基づく表記｜リンクについて｜

｜広告について｜運営会社 | 代表 Profile｜お問い合わせ｜サイトマップ｜