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鯛のタルタルガトー仕立て　フレッシュハーブ香り

難易度★★★☆☆

タルタルとは、素材を生のまま細かく切って、ドレッシングなどのソースと和えたものを言います。
今回は、鯛をキューブ状にカットし、セルクルを使ってガトー仕立てに仕上げました。とても簡単なのに、お洒落に見えるので、是非、お試しください。

【材料】
・　鯛（刺身用）　　・　オリーブオイル　　・　フレッシュ　イタリアンパセリ　　・　きゅうり　　・　人参　　・　ディルウィード　　・　飾り用花　　・　塩、コショウ	一柵適量 7〜8枚程度 1/3本 1/3本適量 1輪適量

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	鯛を１cmのキューブ状にカット。きゅうり、人参を５mm角にカット。イタリアンパセリは、細かく刻んでおく。
2.	ボールに１の鯛とイタリアンパセリ、オリーブオイル、ディルウィードを入れて良く混ぜる。アセゾネ（塩・コショウ）して味を整える。（ガーリック風味のオリーブオイルで仕上げても、美味しくなります♪）
3.	セルクルに２を入れて、形を整える。上から１の人参、きゅうりを散し、セルクルを取り、花とイタリアンパセリを飾って出来上がり。

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