じゃがいもと鶏胸肉のサラダ　ズッキーニ巻き♪ | 前菜 | フランス料理レシピ |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案するフランス料理に特化した食の総合サイト

　TOP　>>　フランス料理の美味しいレシピ　>>　前菜　>>　じゃがいもと鶏胸肉のサラダ　ズッキーニ巻き♪ログイン／ログアウト

じゃがいもと鶏胸肉のサラダ　ズッキーニ巻き♪

難易度★★★☆☆

レモンの香りとハーブをふんだんに入れたじゃがいものマッシュをズッキーニで巻きました。♪
爽やかな香りにピリッとした鶏胸肉との相性は抜群。白ワインとともにお召し上がりください♪

【材料】
・　じゃがいも　　・　ズッキーニ　　・　プチトマト　　・　たまねぎ　　・　鶏胸肉　　・　ケイパー　　・　レモン汁　　・　レモンタイム　　・　レモンペッパー　　・　生クリーム　　・　オリーブオイル　　・　塩、コショウ	大３個 2本 2個小１個 200g 適量 1/2個 4〜5本適量 100cc 少量適量

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	じゃがいもを皮付きのまま塩茹でする。タマネギをエマンセ（薄切り）し、フライパンにオリーブオイルを入れシュエ(優しく炒める)する。鶏胸肉は、アセゾネ（塩・コショウ）をしてジップロックにいれ、８０℃のお湯でゆっくりと火を入れる。（中心がかすかにピンク色が丁度良いです。お肉には、ちょっと多めにコショウを振ると全体のアクセントになり美味しくなります。）
2.	鶏肉は、細くカットしておく。ズッキーニを薄くスライスし、塩茹でする。氷水にとったら、水気をしっかり拭き取っておく。プチトマトは、5mm角にカットしておく。
3.	じゃがいもがスッとナイフが入る位に芯まで茹で上がったら、すぐに皮を向き、ムーランorマッシャーorフォークで一気に潰す。（練ってしまうと、グルテンが出て粘りが出てしまうので、注意。）
4.	３に１のタマネギ、２の鶏肉、生クリームを入れ、良く混ぜ合わせる。レモン汁、レモンタイムの葉、ケイパー、レモンペッパーを入れ、アセゾネ（塩・コショウ）して味を整える。
5.	2のスライスしたズッキーニに４を置き、クルクルと巻いて、上にカットしたプチトマトを飾り、出来上がり♪

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックはこちら↓

このレシピを見た人は、人気の定番レシピも見ています。↓


ホワイトースの作り方	ニンジンのグラッセの　作り方	フライドポテトの　作り方	オニオングラタン　スープの作り方	リゾットの作り方	カスタードクリーム　の作り方