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FELICIMME風　簡単♪ラタトゥイユ

難易度★★★☆☆

ラタトゥユ（フランス語: ratatouille）とは、フランス南部プロヴァンス地方ニースの野菜煮込み料理です。
ガルニチュール（付け合わせ）として、メイン料理に添えても良いですし、パンに付けてもいいですね♪
熱い状態で食べても、冷やして食べても美味しいので、パーティ料理にピッタリです♪

【材料】

　　・　トマト（トマト缶でもO.K）
　　・　ズッキーニ
　　・　茄子
　　・　たまねぎ
　　・　パプリカ
　　・　人参
　　・　マッシュルーム
　　・　ニンニク　
　　・　オリーブオイル
　　・　砂糖
　　・　白ワイン
　　・　フレッシュタイム
　　・　フレッシュバジル
　　・　飾り用ハーブ（バジルなど）

450g（大２個程度）
2本
2本
1個
1個
1本
10個程度
1欠片
適量
15〜30g程度（トマトの酸味によって変更してください。）
100cc程度
2本
5〜6枚
お好み量

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	野菜を全て1.5cm角にカットする。（写真のような小さな器に入れる予定が無ければ、一口大にカット。）ニンニクは包丁の腹で1回叩いて潰しておく。
2.	鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて香りが立って来たら、タマネギを炒める。タマネギが透き通って来たら、人参、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルーム、茄子の順番に炒めていく。（食材を入れたら、ひとつまみの塩と小さじ１程度のオリーブオイルを足していく。茄子は、油を吸いやすく、崩れやすいので最後に入れる。）しっかり炒めたら、白ワインを入れてしっかりアルコール分を飛ばす。
3.	トマトを入れて煮込んでいく。野菜の水分が出て来たら、タイム、バジル（手でちぎると香りが増します！）を入れてさらに煮込む。（季節によりトマトの水分が無い場合、水を200cc足しても良い。）
4.	アセゾネ（塩コショウ）して味を整える。トマトの酸味が強い場合、砂糖を入れて味をまろやかにする。器に入れて、飾りのハーブをのせて出来上がり。

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