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牛肩ロースとジャガイモのオーブン焼き
ローズマリー風味

難易度★★★☆☆

ガッツリと牛肉を食べたい時に最適なオーブン料理。
ローズマリーの香りをまとわせた牛肉がとても美味しいです♪

簡単なのに、見た目豪華なので、パーティ料理に如何ですか？

【材料】
牛肩ロース肉　塊ジャガイモローズマリー塩・こしょうサラダ油バター	750〜800g 7個４枝（うち2枝飾り用）適量適量 15g

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	常温に1時間程置いた牛塊肉に塩コショウをまんべんなく振り、15分ほど置いておく。ジャガイモは綺麗に洗い、皮付きのまま半分にカット。1〜2分程水に浸けてアクを抜く。
2.	フライパンにサラダ油とバターを入れ、火にかける。バターがシュワシュワと泡状になった所で、１の肉をローズマリーと共に強火でしっかり焼く。フライパンの脇でジャガイモを焼き、切り口がきつね色になったら、オーブンプレートにのせる。ジャガイモに塩を振りかけておく。
3.	塊肉の表面にしっかり焼き色が付いたら、２のオーブンプレートに乗せ、180度で20〜25分程焼く。（大きさによって調節してください。）ブリデ針（金串）を刺して、金串がほんのり温かくなっていたら、オーブンから出し、アルミホイルでローズマリーと一緒に包む。
4.	ジャガイモは大きさにもよるが、30〜40分ほどオーブンで引き続き焼く。ナイフを刺して、スッと通れば、出来上がり。
5.	お皿の淵にジャガイモを並べ、食べやすい大きさにカットした3の牛塊肉を並べ、飾り用のローズマリーを添えて出来上がり。（そのままでも十分美味しいですが、お好みで赤ワインソースを添えても美味しいです。）

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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