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洋梨の赤ワイン煮

難易度★☆☆☆☆

ひんやり冷やして、アイスクリームに添えても
とっても美味しい、大人のデザートです。

赤ワインの芳醇な香りに、バニラビーンズの
甘い香り。シロップの深い赤は円熟した
味わいのぶどうを連想させ、
贅沢な気分にしてくれます。

【洋梨】
洋梨赤ワイン水砂糖シナモンバニラビーンズレモンドライプルーンミントの葉	2個 500cc 250g 120g 1本 1本 1/4個 8個 1枚

1.	キャセロール（鍋）に赤ワイン、みず、砂糖、シナモン全て入れ、バニラビーンズはナイフで縦２当分し、中の粒をナイフでこそげ取り、鍋に入れる。残ったバニラのさやも鍋に入れる。
2.	ホイッパーで鍋全体をかき混ぜて、火にかけて、沸騰させる。
3.	洋梨は皮をむき、洋梨のお尻から細みのナイフで種をくり抜く。レモンの絞り汁を洋梨全体に塗り付けておく。
4.	2の沸騰した鍋にプルーンと洋梨を入れて、落とし蓋をして（クッキングぺーパを円くカットしたもので良い）15分～２０分沸々とゆっくり煮て行く。
5.	常温で冷まして、冷めたら、冷蔵庫へ。冷えたところで一口大に洋梨を切って、お皿に盛り、ミントをあしらって出来上がり。（4,5日冷蔵庫に入れると、味が熟成して美味しくなりますよ。アイスと合わせて召し上がってもとても美味しいです。）

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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