アルゴでは、希少性の高いプレミアムな食材も、積極的に取り入れています。
萩市の離島・見島に生息し、国指定の天然記念物である「見島牛」は、“和牛の原種、ルーツ”とも言われており、最高級の霜降り肉であることを特徴としています。
(見島牛は島外に搬出されると天然記念物の指定から外れます。そのため、天然記念物でなくなった見島牛を食用に供することが出来ます。）
尚、この見島牛と、オランダのホルスタインとの交配で誕生したのが、やはり貴重な高級牛肉とされる「見蘭牛」となります。
ご来店の際は、是非、このプレミアムな高級牛肉を食してみてください。
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