「ルカ・カルトン」（Lucas Carton）をご存じでしょうか？パリで指 折りの3つ星レストランで、アラン・デュカスやタイユヴァンに並 ぶ老舗中の老舗のレストランです。



あの難関のミシュラン3つ星を28年間も維持する程のレストラン と言えば、何となくその凄さがお分かりになられるかと思います。



この度、その「ルカ・カルトン」のオーナー兼シェフのアラン・サン ドラン氏（65）が「気取るのはもう嫌だ！！」と星を返上したので す！



アラン・サンドラン氏と言えば、料理界の巨匠と呼ばれ、多くの 料理人から尊敬される存在なのです。その彼が星を返上し、「 時代は変わっている。三つ星のサービスは無理でも、同じ味を より安く楽しんでもらえる店にしたい」と語り、この夏より親しみ やすい店に模様替えをするとの事です。



カジュアルな雰囲気になれば、必ずミシュランの評価は下がる のですが、星を気にするよりも、お客様に楽しんで頂きたいとい う気持ちから出た言葉がとても嬉しいですね。



新しいお店は、客単価を現在の半分以下の１００ユーロ（1万35 00円～1万4000円）を想定していると言う事です。現在のランチ が76ユーロ程度なので、巨匠のディナーがランチ+α価格で頂 けると言う事ですね。



ミシュランで3つ星を取るには、味はもちろんの事、内外装、サ ービスの質、客１人当たりの従業員数、テーブルの間隔、お手 洗いの清潔感等と基準がとても厳しく、よく一流シェフたちが格 付けを気にするあまり神経をすり減らしている事が問題になっ ている程です。（確か、自殺者が出た事も。。。）



今回の件は、星に関係なく美味しいものを頂きたいと思ってい るFELICIMMEのユーザーの皆様は驚きと共に、ちょっと嬉しい 気持ちが大きいのではないでしょうか？FELICIMMEとしても、淋 しいと思いつつもやはり嬉しく思っています♪本当に美味しいと 感じるのは、人の評価で左右されるのではなく、自分の心が満 たされた時が一番ですから♪



そう思われませんか？？？