昨年、シャネルとのコラボレーションで銀座にOPENしたアラン・ デュカス氏（史上初の6つ星シェフ）が経営するレストラン「ベー ジュ東京」は、当メルマガでも何度もご紹介致しましたが、この 度、グループ・アラン・デュカスが国内2店舗目のレストランをオ ープンする事になりました。



青山の話題の大型複合商業施設「ラ・ポルト青山」に高級ビスト ロを9月1日OPENします。店名は【 ビストロ・シック「ブノワ」 】。



「ブノワ（BENOIT）」とは、1912年にパリに開業し、プティ家4代（ 20年間）に渡って経営してきたパリを代表するビストロなのです。 このお店は、1ツ星を20年間も維持している老舗なのですが、最 近同グループに営業権を譲渡した事で話題となっています。



店名に「ブノワ」と言う名前を使うのですが、パリにある「ブノワ」 を再現するのでは無く、あくまでも「ブノワ」のイメージである気軽 さや親しみやすさを取り入れたカジュアルなレストランを目指し、 伝統的な要素を壊さず進化させたものに仕上げる狙いがあるそ うです。



店内はモダンな要素を加えた地中海の雰囲気。新感覚のビスト ロを目指し、フランス人建築家ピエール＝イヴ・ロション氏が手掛 け、アンティーク家具を中心に、パリ本場のビストロの雰囲気を表 現します。資材はフランスにて現地の職人が制作し、それを東京 に運び同職人が仕上げをすると言う徹底ぶり。10階はお酒とフー ド一皿のみ楽しめるフロアのバースペースで23席。11階はダイニ ングスペースで70席の予定。



気になるお料理ですが、こちらもグループ・アラン・デュカスのスタ ッフ、世界各地での経験を持つシェフなど召集され、ソムリエやス ーシェフもデュカス氏が選定する予定です。モダンな地中海料理 が中心だそうですよ。



このラ・ポルト青山には別の楽しみもあります。別店舗の出店で気 になるお店と言えば、あのパリのパティスリー『ピエール・エルメ・パ リ』が国内初の路面店１号店として入っています。また、プロゴルフ ァー片山晋呉と大関・千代大海の二人でプロデュースした店など面 白そうなお店も多く入っています。



かなり気になりませんか？青山に行った際には、是非訪れてみて くださいね。（「ブノワ」のOPENは9月1日なので、御注意を。。。）