ミシュランガイドと言えば、三つ星を最高としてレストランを格付 けするガイドブック。そのガイドブックに「希望の星」というランク があるのをご存じですか？


「希望の星」とは、あと一歩で星がつくという水準なのです。 その「希望の星」にパリの日本料理店「衣川（きぬがわ）」が選ばれました。あのミシュランで和食店が初めて星を獲得しそうなの です！！


衣川はパリで創業22年目。シラク仏大統領が訪れた事 もある名店と言われています。 シェフの衣川清志氏は、「あえてフランス人の舌に特別 合わせて 作ってはなく、フランスで手に入る素材を用い、日本でしてきたよ うに普通の料理を出してきた」と話されています。


遠いフランスで日本人が日本の食文化を丁寧に伝え、それがフランス人に理解されてきたという、素晴らしいニュースですね。FELICIMMEとしては星でお店の価値を判断したくは無いのですが、 フランス人に日本の食文化も理解されて来た事はとても素晴らしい事だと素直に嬉しく思います。


日本人シェフで唯一の星付きレストランと言えば、パリのサンル イ島にあった「レストランひらまつ　サンルイ　アンリル」ですが、16区のロンシャン通 りに移転した後も1つ星を維持 しています。 日本人が活躍する情報を聞く事が出来るのはとても嬉しいものですね♪


最後に、ミシュランは2006年からニューヨーク版を出版する事に なっていますヨーロッパ以外での発行は今回が初めてで、ニューヨークの500軒以上のレストランとホテルを評価するそうです。ニ ューヨークのレストランガイドブックでは読者投票に基づくザガー トが主流なので、今後のミシュランの影響力がどこまで行くのか 少し興味がありますね。