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す
スヴァロフ
スヴァロフ風
:キジ、山ウズラのひな、ウズラなどの野鳥をフォラグラ、トリュフ、マデイラ酒などと一緒に蒸しにした料理。
Souvarov
スフレ
スフレ:ピュレ状ににつめた材料に強く泡立てた卵白を加え、スフレ型に入れて、オーブンで焼き上げたもの。
souffle
(eにアクサン・テギュ有り)
スリーズ
サクランボ。
cerise
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