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仔羊、仔羊の肉。 agneau de lait:乳飲み仔羊(母乳だけで育った8~10kg。生後30~40日で屠殺される) agneau blanc:白仔羊(草も食べていた重さ20~25gk。生後6~9ヶ月で屠殺される) agneau de pre-sale (pre-saleのeの2箇所にアクサン・テギュがつく):プレ=サレの仔羊肉。(海辺の塩分を含んだ牧草を食べて育った仔羊)これは最高級品とされている。
entrecote (oにアクサン・シルコンフレックス有り)
チーズの後に出される甘いもの。デザートと同義。
包む。衣をつける。覆う。
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