カエルのさばき方 | 肉と魚のさばき方 |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

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【1】カエルはこの状態で売られているので、番号順にカットし、モモの部分のみ使う。（養殖カエルを使います。）	【2】切り離された状態の写真。	【3】写真のモモの部分を使う。胸と足先は捨ててしまう。これで下処理は完了。