そして、温度がしっかり下がり、熱が取れたらすぐに野菜の水気をキッチンペーパーなどで取りましょう。 いつまでも水の中に入れていると、浸透圧の関係で、野菜内部に余分な水が入り込み、必要な栄養素が水に流れてしまいます。結果、水っぽいだけの野菜になってしまうのです。


どちらも、ほんのひと手間ですが、やるとやらないとでは、断然野菜の味や食感が変わって来ます。是非お試しください。