料理基本のテクニック |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案するフランス料理に特化した食の総合サイト

　TOP　>>　レッスン　>>　基本のテクニック　>>　フワッと揚げるコツは何か？ログイン／ログアウト

揚げ物はご家庭でもよくする料理法ですね。
その揚げ物の油は何を使っていますか？サラダオイルが一般的ですが、ここでちょっと工夫すると、風味や触感が変わって楽しくなりますよ。

お勧めは、ごま油6：サラダオイル4の割り合いのオイルで揚げる事。ごま油の風味もつき、サラダオイルだけで揚げるよりもふっくらと揚がります♪

鯛やスズキなどの淡白な白身魚にとても合う調合法です。是非、試してみてくださいね。

こってりしたお肉にごま油の風味が合わない場合は、米油などはいかがでしょう？くせが無く、サラッとしているので使いやすいですよ♪

オイルは色々あるので、どんどん試してみてくださいね！最近の私の一押しは、『アボガドオイル』です。ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で栄養価が抜群です。美容にも良いですよ♪フレッシュな風味があるので、マグロのカルパッチョに少量垂らして食べるとかなり美味しいです。

会員特典はこちら>>

｜利用規約｜プライバシーポリシー｜特定商取引に関する法律に基づく表記｜リンクについて｜

｜広告について｜運営会社 | 代表 Profile｜お問い合わせ｜サイトマップ｜