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基本のテクニック
お肉を冷蔵庫から出すのはいつ？

ご家庭で色々なお肉を調理する時、塊のお肉はいつごろ冷蔵庫から出して調理していますか？使う直前に冷蔵庫から出している方も多いのではないでしょうか？

ちょっとした事ですが、塊のお肉を使う時はオーブンに入れる2時間前に冷蔵庫から出しておきましょう。そうする事によって、お肉はオーブンに入れた際、平均して火が通 るようになるのです。

2時間程度で肉の中心まで肉の表面と同じ温度になり、焼きムラがなくなるからです。

お肉の写真
お肉の写真



ただし、真夏の室温30℃などは常識的に避けてくださいね。お肉が痛んでしまいますよ！ とても些細な事ですが、この気配りが美味しいオーブン料理につながるのですね♪






















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