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基本のテクニック

レストランに出てくるレモンやオレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系の果物が綺麗にカットされていますよね。薄皮が綺麗に取れている三日月型のカットの方法を『小房取り（コブサドリ）』といいます。

実は包丁の使い方でとっても簡単に綺麗にカット出来るのですよ。お皿にちょっと添えてあるだけで、華が出てくるので、是非、チャレンジしてみてくださいね。

さて、カットの方法ですが、まず、オレンジ等のヘタとお尻の部分を水平にカットします。まな板に立つようにしてください。

カットした部分から皮の部分だけ表面の丸みに沿って包丁を入れて行くだけで2番目のような写真になります。

皮が全て取れてたら、薄皮をさけつつ包丁を中心に入れて果肉を1つづつ取り出すだけで出来上がりです♪

果物の綺麗な切り方

果物の綺麗な切り方

果物の綺麗な切り方

果物の綺麗な切り方

全て取れ終わったら、カットした時に出てくる汁やジュースにつけて、乾燥を防ぎましょう。瑞々しいまま食べるのが一番ですからね♪

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