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グラース キハチロウ ハチスカ
grace kihachiro HACHISUKA
http://gracetokyo.com
「どこよりも野菜の美味しいフランス料理店」―これは、自然栽培野菜と国産食材をテーマとする私たちの自負であり、実際に頂く評価でもあります。 誠実な生産者によって育まれた食材と、いつも真剣に、そして謙虚に向かい合い、長年の経験で培った最高の技術を惜しみなく発揮する―これこそが、真に美味しい一皿を生み出す唯一の方法であると信じています。 食材や生産者、そしてたくさんの人々への感謝を込めて名付けられた「grace」というこの小さなレストランで、心休まる幸せなひと時をお過ごし頂けますように―。
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野菜コース 『Potager ポタジエ』
全ての料理において、野菜が主役となるコースです。(ベジタリアンメニューではありません。)
価 格 8500円
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オーナーシェフ
蜂須賀 喜八郎
「大阪あべの辻調理師専門学校」卒 17歳でフランス料理を志し、一流ホテルでのサービスや、繁盛店での長期にわたる調理経験などを経て渡仏。2000年に帰国後は、「新橋ミクニ」料理長、「レストラン・ブノワ」副料理長をオープン当初から歴任。 「築地御厨」の自然栽培野菜と出会い、より安心して食べられる食材を提供したい、と満を持して独立。 2010年7月、外苑前に「レストラン・グラース」をオープン