ガルニチュール [ garniture ]
1.
（野菜類の）つけ合わせ。
2.
（パイなどにつめる）中身
3.
（ポタージュなどの）浮き身
4.
芳香野菜：料理の下準備に使うニンジン、トマト、ポロネギ、ブーケガルニなどの野菜の事
関連資料
