デグラセ
1.
煮焼き汁を溶かす。デグラッセする。(調理後の鍋やフライパンの底にできた煮詰まった煮汁や焼き汁を液体<ワインやフォン、水>で解き延ばす事。)
2.
(凍えた体を)暖める。
関連資料