アーティチョーク／アルティショ　[ artichaut ]

アーティチョーク／アルティショー： 北アフリカ原産のキク科の多年草。主にサラダ、グラタン、肉料理の付け合わせ等に広く利用される。 その多肉質のがくの付け根と花托（かたく）を食用とする。 　関連資料 　 画像はこちら