フレンチの美味しいレシピ

    アイコン フルーツたっぷり♪
    フランボワーズ・クレムーのシャルロットケーキ
写真

可愛らしく元気な女の子２人をイメージして作ったシャルロットケーキです♪リボンも二人のイメージを重ねて淡いピンクとレモン色でコーディネート。こんな風に、人をイメージして作るケーキも楽しいですね♪

あなたが『素敵です♪」と言っています。 コメント


作り方

  1. 【フランボワーズのクレムー】：平鍋にフランボワーズを入れ火にかける。ボールに砂糖、卵黄、卵を合わせて、ブランシールする。（よく混ぜて白っぽくさせることをブランシールといいます。空気を中に取り込む事で、白っぽくなります。）鍋が沸々したら火を止め、ボールの中に入れてよく混ぜる。

  2. 戻した板ゼラチンを入れて溶かし混ぜる。温かいうちにバターを入れて、ハンドミキサーにかける。セルクル（直径１６cm）にラップを巻き、ラップを底面にしてクレムーを流し込む。（ラップがずれないように、輪ゴムでしっかりラップを固定しましょう。）冷凍庫に入れ、しっかり固まらせる。

  3. 【生地】：直径１８cmのセルクルでクッキングペーパーに円の印と幅４．５cm＊円周分に相当する長さ（18π＋α<はじをカットする部分を考慮して少し長めにしましょう。>）の棒状の線の印をつける。メレンゲを作り（メレンゲの作り方はこちら>>）パッセ（網で漉す）した卵黄を入れてさっくり混ぜ、ふるった小麦粉をさらに加え、さっくり混ぜる。
    4. 　　
  4. つづく...


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