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２～３日前にトマトペーストを仕込む。ドライトマトを茹でて戻しておき、水気を切っておく。小瓶にパート・フィロ、ブロッコリー以外の材料を全て入れて、全ての材料が浸る程度のオリーブオイルを入れる。（ニンニクは乱切りしておきましょう。香りが良く出てきます。）
つけ込んでから２～３日後にドライトマトのみを取り出し、ハンドミキサーでピューレ状にする。アセゾネ（塩、胡椒）をして味を整える。オレガノをお好みで入れて、良くかき混ぜる。（残ったオイルは、良い香りがついているので、パスタやサラダに使うと、とても美味しいです♪）
ブロッコリーの房をとり、塩水で茹でる。（味を見て、しっかり野菜の甘みが引き出されている位の塩加減にしましょう。味が無いブロッコリーは、塩の分量が足りない証拠です。）氷水でしっかり粗熱をとる。
パート・フィロを６＊６の正方形にカットし、刷毛で溶かしバター（分量外）をパート・フィロの表面に塗り、小さな型に交互に重ねる。（型にも溶かしバターを塗っておきましょう。）
２のトマトペーストと茹でたブロッコリー（型に収まる程度にカットしておきましょう。）を型の上に少量置き、その上から、カットしたパート・フィロを底面と同様に交互に重ねる。（パート・フィロは、すぐに乾いてしまうので、丁寧に１枚１枚溶かしバターを薄く塗りましょう。）
オーブン１９０～２００度で１０～１５分焼く。表面に優しいきつね色が付けば、出来上がり♪

【材料】
パート・フィロブロッコリードライトマトオレガノニンニクピクルスケイパーバジルタイムオリーブオイルレッドペッパー	シート１枚 1/2個 4～6個適量１欠片１本小スプーン１２枚程度２～３本材料が全て浸る程度小スプーン１

フレンチの美味しいレシピ

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