TOP >> フランス料理の美味しいレシピ >> 有機人参のムース カニのほぐし身とコンソメのゼリー添えログイン/ログアウト
有機人参のムース カニのほぐし身とコンソメのゼリー添え
美味しい有機人参をムースにしたパーティ料理です♪ 有機人参の素材の甘さを楽しむため、生クリームに牛乳を足して優しい味に仕上げています。 コンソメは、キラキラ感を出すために少し固めに調整。その分、ムースは柔らかくして口当たりを良くして優しい味に♪見た目にも美しい前菜です。
・ 有機人参 ・ 牛乳 ・ 生クリーム ・ 板ゼラチン(ムース用) ・ 水 ・ コンソメ・ドゥーブル ・ 板ゼラチン(ゼリー用) ・ 塩 ・ カニのほぐし身 ・ ミントの葉
1本 20cc 30cc 1.5g 適量 200cc 3g 適量 適量 適量
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