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FELICIMME風 簡単♪ラタトゥイユ
難易度★★★☆☆

ラタトゥユ(フランス語: ratatouille)とは、フランス南部プロヴァンス地方ニースの野菜煮込み料理です。
ガルニチュール(付け合わせ)として、メイン料理に添えても良いですし、パンに付けてもいいですね♪
熱い状態で食べても、冷やして食べても美味しいので、パーティ料理にピッタリです♪

簡単レシピ




【材料】

  ・ トマト(トマト缶でもO.K)
  ・ ズッキーニ
  ・ 茄子
  ・ たまねぎ
  ・ パプリカ
  ・ 人参
  ・ マッシュルーム
  ・ ニンニク 
  ・ オリーブオイル
  ・  砂糖
  ・  白ワイン
  ・  フレッシュタイム
  ・  フレッシュバジル
  ・ 飾り用ハーブ(バジルなど)

450g(大2個程度)
2本
2本
1個
1個
1本
10個程度
1欠片
適量
15〜30g程度(トマトの酸味によって変更してください。)
100cc程度
2本
5〜6枚
お好み量




※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1. 野菜を全て1.5cm角にカットする。(写真のような小さな器に入れる予定が無ければ、一口大にカット。)ニンニクは包丁の腹で1回叩いて潰しておく。
2. 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて香りが立って来たら、タマネギを炒める。タマネギが透き通って来たら、人参、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルーム、茄子の順番に炒めていく。(食材を入れたら、ひとつまみの塩と小さじ1程度のオリーブオイルを足していく。茄子は、油を吸いやすく、崩れやすいので最後に入れる。)しっかり炒めたら、白ワインを入れてしっかりアルコール分を飛ばす。
3.

トマトを入れて煮込んでいく。野菜の水分が出て来たら、タイム、バジル(手でちぎると香りが増します!)を入れてさらに煮込む。(季節によりトマトの水分が無い場合、水を200cc足しても良い。)

4.

アセゾネ(塩コショウ)して味を整える。トマトの酸味が強い場合、砂糖を入れて味をまろやかにする。器に入れて、飾りのハーブをのせて出来上がり。



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