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クラッシュスモークサーモン入りホタテのテリーヌ

難易度★★★☆☆

パーティで活躍する前菜です。
ホタテのテリーヌの中に小さく刻んだスモークサーモンを入れました。食感と香りが楽しめて贅沢なテリーヌです。

【材料】

ホタテ

卵
牛乳
生クリーム
スモークサーモン
塩・コショウ

300g
80g
150g
150g
80g
適量

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	ホタテをミキサーに入れてペースト状にし、溶き卵を入れながら、さらに滑らかにして行く。
2.	１をボールに入れて、牛乳と生クリームを合わせたものを少しずつゴムベラで優しくのばして行く。５mm角にカットしたスモークサーモン混ぜ合わせ、アセゾネ（塩・コショウ）をして味を整える。
3.	型の内側にバターを塗り、２を入れる。オーブン１２０度で２０分湯煎焼きする。（型の端に少し隙間が空いたら、火が通って来た証拠です。ホタテからの水分が出るので、ひっくり返す時は、キッチンペーパーで抑えてそうっと返しましょう。）
4.	熱いうちに型から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり。（熱いうちに型から外さないと、再びくっついて外れなくなってしまいます。熱くても美味しいので、そのまま食べてもO.K）

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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