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アントルメ 焼き菓子 基本のテクニック


フレッシュサーモンのディル風味 ルビーグレープフルーツ添え

難易度★☆☆☆☆

サーモンのフィレがトロ~~ととろける新鮮さ。
そして、ルビーグレープフルーツの酸味。

ディルの香りが不思議とふんわりサーモンに
小さなお花のような華やかさを添えてくれるよう。



【サーモン】
サーモンフィレ
レモン汁
オリーブオイル
ディル
エシャロット
ルビーグレープフルーツ
1枚
少々
適量
1枝
2欠片
1個









1. エシャロットはシズレしておく。グレープフルーツは小房取りにカット。お皿はきちんと冷やしておく。サーモンは出来るだけフレッシュなものを用意。
2. サーモンを斜め薄切りにし、お皿に放射線状に並べていく。上から塩・コショウを軽くしておく。
3. ピンクグレープフルーツをお皿にもる。
4. オリーブオイルをハケでサーモンにうっすら均等に塗っていく。レモン汁を上から振りかけて、シズレしたエシャロットを上から振り掛ける。仕上げにディルを添えて出来上がり。


お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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