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ベリーA & 甲斐路のデザートテリーヌ♪

難易度★★★☆☆

ぶどうの品種「ベリーA」と「甲斐路」を丸ごと使ったデザート・テリーヌです。
皮をひとつひとつむく作業が大変ですが、ご家庭で食べるのであれば、皮ごと入れても美味しいと思います。この時は、皮ごと食べられ、種無しを選んでみてください。ベリーAは、ベリーのような甘さを引き立て、甲斐路は食感を引き立てています。

【材料】容量600mlのテリーヌ型使用
・　ぶどう（べりーA、甲斐路など）　　・　赤ワイン　　・　砂糖　　・　オレンジ　　・　クローブ　　・　板ゼラチン	2房 300cc 90g 1個 2〜3粒 15g

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	ぶどうの皮を剥き、種を取る。オレンジは綺麗に洗い、1cmの輪切りにする。小鍋に赤ワイン、砂糖、オレンジ、クローブを入れて火にかける。
2.	コトコト15分程煮てオレンジの香りをしっかりと赤ワインにうつす。（お好みでシナモンスティックやコショウを入れても美味しいでしょう。）香りがうつったら、オレンジは小鍋から出しておく。
3.	板ゼラチンを氷水でふやかし、当て氷をして粗熱を取った２に入れて溶かし混ぜる。(熱々の中にふやかしたゼラチンを入れないようにしましょう。ゼラチンは、70℃以上で長時間加熱を続けると品質が劣化するので、注意！！40℃～60℃で十分に溶けます。)
4.	テリーヌ型に1のぶどうを入れて、3のワイン液を注いで冷蔵庫でしっかり冷やし固めて出来上がり。

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