フランス料理用語辞典 |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

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き

キッシュ	練り込みパイ生地にした処理したベーコンを散らし、生クリームと卵などで混ぜ合わせたものを流し込み、オーブンで焼いたパイ料理の一種。
quiche

キール	クロスグリのリキュールに白ワインを加えた食前酒。
kir

キルシュ	キルシュ。チェリーブランデー。黒サクランボから作るブランデー
kirsch

キュイッソン	火を通す事。加熱調理。煮汁。
cuisson

キュマン	クミン。キュマン。キャラウェ-。：種子が褐色でかなり強い香りと刺激的な辛みとほろ苦味の有る香辛料
cumin