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ピサラディエール
ピサラディエール。:丸く延ばしたパン生地の上に油炒めしたタマネギとトマトをのせ塩抜きしたアンチョビーと黒オリーブをのせ、オーブンで焼いたタルトの一種。
pissaladiere
(初めのeにアクサン・グラーヴ有り)
ピジョン
鳩。
pigeon
ビスキュイ
ビスケット、クッキー、固いお菓子の生地。
biscuit
ビスク
ビスク:香辛料白ワイン、コニャックの中で煮た甲殻類を ピュレ状にして 生クリームを入れたポタージュスープ。
bisque
ビスコット
ラスク:特別なパンの薄切りをオーブンで焼き、乾燥させたお菓子。
biscotte
ピマン

トウガラシ。

 

piment
ピュレ
ピュレ。一般には、火を通した食品を裏ごしにしたり、ミキサーにかけて得られたもの。

puree
(初めのeにアクサン・テギュ有り。)

 






















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