TOP >> レッスン >> 料理高度なテクニック >> 美味しいフォアグラの焼き方ログイン/ログアウト
フォアグラをご家庭で焼いた事ありますか?普通に焼いてしまうと、脂が余計に出てしまって、旨味も逃げてしまいます。そこで、そのフォアグラを焼くコツをお教えしますね。 フォアグラを焼く時は、片面 に軽く小麦粉を付けておきます。(最近のフレンチでは付けないシェフが多いですが、付けた方が焼き安いでしょう。)べっとり付けないようにしましょう。写 真程度です。焼く直前は必ず冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
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