TOP >> レッスン >> 料理高度なテクニック >> 秋の味覚『キノコ類』の見分け方ログイン/ログアウト
秋になると、キノコがたくさん出回りますね。レストランに行くと、聞いた事も無い?名前のキノコが料理されています。でも、実はこれらのキノコでも、フランスやイタリアが原産と思われがちですが、ちゃんと日本名があり、日本でも自生しているキノコなのですよ。 モリーユ(あみがさたけ)、 セップ (やまとりたけ)、イタリアのキノコで有名なポルチーニ(やまとりたけの一種) 、プルロット(ひらたけ)、トロンペット・ド・ラ・モール(くろらっぱたけ)色々ありますね。
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