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パーティ・イベントレポート

2014-2015 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)
「 Folie Douce ( 甘美な狂気 ) 」新作コレクション 発表会



世界トップクラスのショコラティエ
ジャン=ポール・エヴァンの
2014-2015年の新作コレクションが
発表されました。


2014-2015年のテーマは
『Folie Douce ( 甘美な狂気 ) 』


自身が、「ショコラに対して抱いている
情熱ほど、folie(狂気)が入った情熱は
他にはない」というエヴァン氏。

その素晴らしいFolie Douceコレクション
の数々をご紹介致します。



2014-2015年のジャン=ポール・エヴァンのテーマは、「Folie Douce (フォリ ドゥース=甘美な狂気 ) 」。それは、とても甘く優しいfolie(狂気)。美味しいものを味わう幸せと分かち合う喜びを作り出す。ただそれだけを目指して作り上げたというコレクションはどのようなものか?

来日したジャン=ポール・エヴァン氏本人が新作を発表。本人の衣装も「folie(狂気)」を演出しているとの事。よく見ると、ヨレヨレのYシャツにタキシード風の黒い襟をつけ、すそは切りっぱなし。可愛いとんがり帽子という出で立ちでお客様をエヴァン ワールドへいざなってくれました。

こちらは、「ビュッシュ マブール」。今シーズンのテーマを象徴するエンブレム的存在。美しい色に輝くショコラ ノワールの球体の中には、オレンジのコンフィと爽やかなジンジャー風味の2枚のビスキュイ。それらに挟まれたヴァンショー(ホットワイン)風味のガナッシュが食べた者を甘美の世界に連れて行ってくれます。
こちらは、 「ブール アン カージュ 」。深紅のボールが、ノエルを前に興奮し過ぎるので、カージュ(ケージ)に入れて気を沈めたという遊び心溢れるテーブルセンターピース。このボールのハートに隠された秘密を発見して頂きたいとの事。


こちらは、テーブルセンターピース「ブール&ブール」。ノエルのテーブル装飾にマッチするよう、雰囲気の異なる2種類のカラーを使用。テイストも極上のカカオによるピュアでビターなショコラ ノワールに仕上がっています。見た目も味もfolie(狂気)な喜びを表現。

こちらは、「フォリ ドゥ ショコラ」。板チョコが重なり合ったようなフォルムの中は、カカオとアーモンドのビスキュイにナッツとスパイスの香りを持つヴェネズエラ産グラン クリュのカカオで出来た軽やかなムース。ピュアで濃厚な味わいを是非、お試しください!

こちらは、「ビュッシュ タンブレ」。上に刺さっているのは、タンブル(切手)がモチーフ。タンブレ(頭が変)と掛け合わせているそうです。面白いですね♪ペルー産グランクリュ ショコラ ノワールのビスキュイに敷かれたヌガティーヌのフィユテが繊細なアクセントになっています。

こちらは、「ビュッシュビーハッピー」。「幸せでいよう」という狂おしい程、楽観的なメッセージが込められています。マダガスカル産グラン クリュ カカオで出来たショコラ ノワールのムースの中に、イチゴ、ユズ、ロゼ・シャンパーニュをカクテルにしたジュレが眠っています。

発表会では、通訳を通して最新ショコラをエヴァン氏自身が説明。時には驚きを誘い、時には笑いを誘い、エヴァン ワールドに参加者全員が引き込まれました。会場は、ショコラの香りと笑顔でいっぱいになっていました。

こちら、デギュスタシオン メニューの3種。左から、「ビュッシュ マブール」、「ビュッシュビーハッピー」、「ビュッシュ タンブレ」。一番人気は、「ビュッシュビーハッピー」でした。爽やかなイチゴやユズのジュレが、最高級マダガスカル産カカオで作られたショコラ ノワールと驚く程の好相性!!

こちらは、ボンボン ドゥ ショコラ 「スモーキング」。最高級マダガスカル産カカオ特有のフランボワーズの香りと酸味を感じるガナッシュに仕上がっています。また、11/1から発売予定の「ボンボン オランジュ」は、生のオレンジと一緒に5日間熟成させた贅沢なコレクション。ほんのりオレンジの酸味も感じられ、是非、味わって頂きたい一品でした。

こちらは、マカロン「スモーキング」。狂おしい程ショコラが濃厚で、パーティにピッタリのシックなマカロンです。酸味のあるマダガスカル産カカオのグラン クリュの味わいと芳しいベリーの香りが楽しめる大人のマカロンです。


ヴァレンタイン特製のバックは、裏と表それぞれ違ったデザイン。女性と男性を表現しており、取っ手の紐の部分も、片方はレース使いというお洒落なデザイン。中はゴールドで、特別感を演出しています。

第2部は、プロジェクターを使い、本国フランスでの活動を紹介して頂きました。エヴァン氏は、1:テイスティング(デギュスタシオン)。2:自由に選べる物販。3:販売員がアドバイスして購入。の3つの消費行動に分けて商品を開発しているとの事。

すでにパリのギャラリーラファイエットでは、「ジャン=ポール・エヴァン ショコラ バー」がオープン。コンセプトは、「ショコラを気軽に食べられるお店」との事。

また、パリのマレ地区に新店舗をOPEN予定。こちらは、今までにない店になる予定との事。また、2ヶ月ごとに特定のクーベルチュールをテーマに、それに伴った商品を続々と展開するそうです。

プロジェクターに映し出されている写真は、モダンにデザインを刷新した、パリのモット・ピケ店の様子。「夕方撮影したので、商品が少ないように見えますが、いつもは、もっと沢山あるんですよ!」とフォローしつつ、嬉しそうに紹介していました。

こちら、ギャラリーラファイエット内のショコラバーの様子。トーストしたブリオッシュとショコラショーを提供しています。このコンビは、素晴らしい味わいだそうです。是非、パリに行かれた際には、お試しを♪

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モット・ピケ店のショーウィンドウの様子。よく見ると「&」と「20」という大きなチョコレート オブジェがあります。「&」はフランス語で「エ」と発音。「20」はフランス語で「ヴァン」と発音。合わせると、なんと「&20=エヴァン!」これには、会場の笑いを誘っていました!こうして、エヴァン氏の遊び心が世界を笑顔にしているのですね♪

フランス国家最優秀職人章(M.O.F)や数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエのジャン=ポール・エヴァン氏のコレクションは、独創的で遊び心溢れる感性で満ちあふれていました。是非、これらコレクションを堪能して頂き、Folie Douce(甘美な狂気)を感じてみてください!写真はこの日のお土産、新作ボンボンショコラを含むショコラボックス。



ジャン=ポール・エヴァン 公式HP:http://www.jph-japon.co.jp/




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